山菜を使った料理のレシピ
都会での暮らしていると、ほとんど山菜を食べることがありません。
しかし田舎暮らしをすると、ご近所からおすそ分けでいただくことがあります。
田舎では、春になると山に入って山菜採りをする習慣があるからです。
ではどんな料理をすることができるでしょうか。
定番は天ぷらです。
きれいに洗ったあと、天ぷら衣をつけて油で揚げるだけなのでとても簡単です。
また卵とじでもおいしくいただけます。
アクをしっかり抜いたあと、出汁に少量の醤油やみりんを加えて、卵でとじます。
素材の味をそのまま味わうのであれば、ただゆでて醤油や鰹節をかけるだけでもおいしいです。
また量が多ければ、冷凍したり塩漬けにしたりできます。
春の山菜は、冬の間に体に蓄積した老廃物を取り除く効果があるのでとても理に適っています。
季節のものを、積極的に取り入れましょう。
このようにして、新鮮な採りたてをいただけるのは田舎暮らしの醍醐味と言えるのではないでしょうか。
おすそ分けで美味しい、田舎暮らしの食生活の魅力
田舎暮らしをしてみると、農業や漁業、酪農など経営している方が多いことに
気が付くことでしょう。
田舎は都会と違って、お洒落で高価なものはあまりありませんが新鮮な食材が
沢山手に入ります。
沢山採れたものは、ご近所さんに「おすそ分け」として分けることが多いです。
農業でしたら、採れたての野菜や果物をいただくことができます。
新鮮な野菜や果物は、都会では味わえないおいしさです。
漁業でしたら、海から揚がったばかりの様々な魚を頂くことができます。
お店に行って、わざわざ買わなくても新鮮なお魚を食べることができるのです。
このように、田舎暮らしでは都会では味わうことができない新鮮な食材を「おすそ分け」
という形で無料でいただくことができるのです。
採れたての野菜もお魚も、体にとても良いものですので食生活も健康的なものへと
変わっていくでしょう。
「おすそ分け」で美味しい思いができることが、田舎暮らしの魅力ともいえるでしょう。